每次看到或听到介绍酱香酒，我们都会看到如下一段专业词汇：微黄透明、酱香突出，幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。 可是，对于普通消费者来说，似乎有些抽象，这些词该怎么理解呢？
说起酱香，那么就要说到茅台。以茅台为典型代表的特有香气，这是一种焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气 。
每个人对幽雅细腻都有着不一样的定义，而我们这里所形容的其实是香气。通俗一些就是在讲香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉 。
醇指纯正，酒味很纯 ，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚（气味、滋味）纯正浓厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头的情况 。
回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感 。悠长就是这种余味会持续很长时间，让人余香缭绕 。
其实就是在说酒味柔软无刺激又带甜味
“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感 。好的酱香白酒一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。
“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。
好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
人与人的价值观不同，评判标准就不同，有些人理性，更喜欢用数据说话，注重茶的物质含量；有些人感性，更注重感受，形容茶往往强调诗情画意。
在白茶的汤感调查中，有一对词汇格外引人注目：醇厚与醇和。
“因人而异”喝茶亦不可忽视。每个人因体质不同，对茶叶茶性的要求不同。身体比较敏感，体质较差的人，是喝不了新茶的。这跟新茶的茶性有直接关系。茶，本性寒凉。白茶的制作工艺使茶叶脱水过快，内部物质理化反应不足，茶性寒凉的。
老白茶，经过时间的磨砺，汤感绵柔、顺滑，相比新茶滋味薄寡、浅淡而且犀利，对身体的刺激性比较大。二者可以用有无“醇”字来区别。“醇和”指性质或味道纯正平和，好似小荷才露，发展潜力大；“醇厚”指气味、滋味纯正浓厚，醇厚犹如参天古树，风韵十足。
老白茶在存储过程当中，活性酶会一直在转化过程中发挥作用，茶性趋于稳定并且保持温和状态。对于老白茶，我们更多是用醇厚来形容。在醇字浓厚纯粹的基础上，强调汤感的厚滑。
根据一部分人的描述，汤感的厚薄约等于茶汤的粘稠度，汤感厚就会有附着力和渗入感，饱满度协调度平衡度都会有综合体现。这跟茶叶里水溶性果胶素含量高低是有直接关系的。果胶素又关系到茶叶中贮存的淀粉，而难溶于水的淀粉必须通过水解酶进行分解。这决定了白茶汤感的厚度，稠度，也就关乎到口感和品质。
一款新茶能够醇和已属不易，老白茶达到醇厚，也是不可多得，可遇而不可求，推茶及人，生活中，何时应薄，何时应厚，也一门高深的艺术。
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